NOTA DE CATA
Godello: Variedad autóctona. Es de producción media, racimos más bien pequeños, con uvas blancas apiñadas muy sabrosas y aromáticas de color verde amarillento.
Se utilizan principalmente plantaciones de la zona Do Bolo, a una altitud de entre 550 y 650 metros, con unos suelos pizarrosos y una edad de las plantaciones de mas 25 años.
Su fermentación es en depósitos de acero inox. A una temperatura de 15ºC, se realiza posteriormente una crianza sobre sus lías y un pase ligero de madera.
Para las grandes ocasiones. Elegante , expresivo, al degustarlo descubrirá el sentido de la pureza y el “terroir”.
GASTRONOMIA
Recomendado para quesos, pescados y toda clase de mariscos.
